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Hotel de Bourgtheroulde
Hotel Mercure Cathédrale
Mardi au Dimanche : 12:00 - 14:30 | 19:30 - 21:30
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Nos apéritifs
-
Apéritif pour 2 personnes
12,0€ Ajouter au panier
Sablé noisette et pâté de tête de cochon, moutarde de Normandie
Pâté en croûte de canard & pistaches
Saumon fumé et sésame wasabi
Nos entrées
-
Le carpaccio de Saint Jacques de Normandie, Caviar de la Maison Kaviari, condiment citron bio
23,0€ Ajouter au panier -
Le jaune d’oeuf de ferme dit parfait, crème de champignons de Paris, salade de mâche d’Albert et condiment croustillant
8,0€ Ajouter au panier -
Le pressé de foie gras de canard et anguille fumée
16,0€ Ajouter au panier -
Le tartare de daurade sauvage, kiwi et combawa
8,0€ Ajouter au panier -
Le velouté de courge galeuse d’Albert et lard paysan fumé
8,0€ Ajouter au panier
Nos plats
-
Le curry de veau à l’ancienne et riz noir Venere
13,0€ Ajouter au panier -
Le paleron de boeuf Black Angus fumé au bois de pommier, légumes du moment et jus corsé à la cardamome noire fumée
13,0€ Ajouter au panier -
Le dos de cabillaud cuit à basse température, légumes croquants, bouillon façon thaï
13,0€ Ajouter au panier -
Le médaillon de veau fermier, fine mousseline de châtaignes, poêlée de nos forêts et jus corsé au thym
21,0€ Ajouter au panier -
Le ris de veau doré au beurre mousseux, girolles, fine mousseline de panais et jus au poivre long de Capense
28,0€ Ajouter au panier -
La Saint Jacques de Normandie à la plancha, crémeux de topinambours et première truffe du Périgord
28,0€ Ajouter au panier -
Le 1/2 homard, poitrine de cochon fondante, légumes d’automne et jus de carapace
48,0€ Ajouter au panier
-
Plat chaud (uniquement le midi hors livraison)
0,0€ Ajouter au panier
Nos desserts
-
L’éclair au chocolat & Praliné, ganache au chocolat Bio Michel Cluizel
8,0€ Ajouter au panier -
La mousse coco, crémeux vanille et fruits exotiques
8,0€ Ajouter au panier -
La Tarte citron, marmelade au yusu, crémeux parfumé à la main de Boudha, zeste de de combava
8,0€ Ajouter au panier -
Tartelette fondante au chocolat, noix de macadamia grillées, caramel au beurre et fleur de sel de Noirmoutier
8,0€ Ajouter au panier
Menu enfant
-
La crème Caramel
8,0€ Ajouter au panier -
Le véritable Cordon Bleu
10,0€ Ajouter au panier
Nos apéritifs
-
Apéritif pour 2 personnes
12,0€ Ajouter au panier
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Pâté en croûte de canard & pistaches
Saumon fumé et sésame wasabi
Nos entrées
-
Le tartare de daurade sauvage, kiwi et combawa
8,0€ Ajouter au panier -
Le jaune d’oeuf de ferme dit parfait, crème de champignons de Paris, salade de mâche d’Albert et condiment croustillant
8,0€ Ajouter au panier -
Le velouté de courge galeuse d’Albert et lard paysan fumé
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Le pressé de foie gras de canard et anguille fumée
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Le carpaccio de Saint Jacques de Normandie, Caviar de la Maison Kaviari, condiment citron bio
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Nos plats
-
Le curry de veau à l’ancienne et riz noir Venere
13,0€ Ajouter au panier -
Le paleron de boeuf Black Angus fumé au bois de pommier, légumes du moment et jus corsé à la cardamome noire fumée
13,0€ Ajouter au panier -
Le dos de cabillaud cuit à basse température, légumes croquants, bouillon façon thaï
13,0€ Ajouter au panier -
Le médaillon de veau fermier, fine mousseline de châtaignes, poêlée de nos forêts et jus corsé au thym
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Le ris de veau doré au beurre mousseux, girolles, fine mousseline de panais et jus au poivre long de Capense
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Le 1/2 homard, poitrine de cochon fondante, légumes d’automne et jus de carapace
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-
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0,0€ Ajouter au panier
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L’éclair au chocolat & Praliné, ganache au chocolat Bio Michel Cluizel
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La mousse coco, crémeux vanille et fruits exotiques
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8,0€ Ajouter au panier -
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8,0€ Ajouter au panier
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-
La crème Caramel
8,0€ Ajouter au panier -
Le véritable Cordon Bleu
10,0€ Ajouter au panier