Mardi au Samedi : 12:00 - 14:30 | 19:30 - 21:30 Dimanche : 10:30 - 14:00
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Nos entrées
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Émietté de tourteaux cabillaud, citron caviar, jeune pousse d’oseille noisette torréfiée, émulsion d’un beurre noisette
13,0€ Ajouter au panier -
La soupe glacée de fenouil , herbes fraîches, condiment croustillant (Vegan)
10,0€ Ajouter au panier -
Le Carpaccio de Bar de nos côtes, caviar de la Maison Kaviari (5gr)
25,0€ Ajouter au panier -
Le foie gras de canard, fraise confite au poivre de Capense
15,0€ Ajouter au panier -
Le tartare de canard, pignons de pin parmesan et jeunes pousses d’Albert
10,0€ Ajouter au panier -
Tataki de bœuf black Angus. Vinaigrette anchois et câpres à queue
10,0€ Ajouter au panier
Nos plats
-
La daurade à la plancha, polenta « brûlée », légumes du moment à l’huile d’olive, vinaigrette vierge
13,0€ Ajouter au panier -
Le ris de veau français doré au beurre fumé, poitrine de veau fondante, pommes de terre de Noirmoutier confites, jus corsé (Coup de cœur du chef)
25,0€ Ajouter au panier -
Légumes d’Albert, fine mousseline de pois chiche, jus de carotte au curry rouge
13,0€ Ajouter au panier -
Quasi de veau cuit 6h, jus acidulé à l’estragon fine mousseline de pois chiche
13,0€ Ajouter au panier -
Thon rouge en croûte de pistache Jus court à l’huile de pistache
18,0€ Ajouter au panier
Pour les enfants
-
La salade de fraises, menthe d’Albert
8,0€ Ajouter au panier -
Le gratin de poisson (lieu jaune, moules, riz basmati et légumes de saison)
8,0€ Ajouter au panier -
Le mi-cuit au chocolat, crème anglaise
8,0€ Ajouter au panier -
Le véritable cordon bleu (volaille, comté, jambon de pays) et son gratin de macaroni
8,0€ Ajouter au panier
Nos desserts
-
La fraise Gariguette sur l’esprit d’un mojito, crémeux citron, marmelade yuzu, menthe fraîche d’Albert
8,0€ Ajouter au panier -
La tarte au chocolat, ganache tendre au chocolat noir et noix de pécan caramélisées
8,0€ Ajouter au panier -
Le baba au rhum, raisins blonds imbibés, crémeux vanille et fruit exotique
8,0€ Ajouter au panier -
Tartelette Framboise ganache montée en chocolat blanc et fève de tonka
8,0€ Ajouter au panier
Nos entrées
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Émietté de tourteaux cabillaud, citron caviar, jeune pousse d’oseille noisette torréfiée, émulsion d’un beurre noisette
13,0€ Ajouter au panier -
La soupe glacée de fenouil , herbes fraîches, condiment croustillant (Vegan)
10,0€ Ajouter au panier -
Le Carpaccio de Bar de nos côtes, caviar de la Maison Kaviari (5gr)
25,0€ Ajouter au panier -
Le foie gras de canard, fraise confite au poivre de Capense
15,0€ Ajouter au panier -
Le tartare de canard, pignons de pin parmesan et jeunes pousses d’Albert
10,0€ Ajouter au panier -
Tataki de bœuf black Angus. Vinaigrette anchois et câpres à queue
10,0€ Ajouter au panier
Nos plats
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La daurade à la plancha, polenta « brûlée », légumes du moment à l’huile d’olive, vinaigrette vierge
13,0€ Ajouter au panier -
Le ris de veau français doré au beurre fumé, poitrine de veau fondante, pommes de terre de Noirmoutier confites, jus corsé (Coup de cœur du chef)
25,0€ Ajouter au panier -
Légumes d’Albert, fine mousseline de pois chiche, jus de carotte au curry rouge
13,0€ Ajouter au panier -
Quasi de veau cuit 6h, jus acidulé à l’estragon fine mousseline de pois chiche
13,0€ Ajouter au panier -
Thon rouge en croûte de pistache Jus court à l’huile de pistache
18,0€ Ajouter au panier
Pour les enfants
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La salade de fraises, menthe d’Albert
8,0€ Ajouter au panier -
Le gratin de poisson (lieu jaune, moules, riz basmati et légumes de saison)
8,0€ Ajouter au panier -
Le mi-cuit au chocolat, crème anglaise
8,0€ Ajouter au panier -
Le véritable cordon bleu (volaille, comté, jambon de pays) et son gratin de macaroni
8,0€ Ajouter au panier
Nos desserts
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La fraise Gariguette sur l’esprit d’un mojito, crémeux citron, marmelade yuzu, menthe fraîche d’Albert
8,0€ Ajouter au panier -
La tarte au chocolat, ganache tendre au chocolat noir et noix de pécan caramélisées
8,0€ Ajouter au panier -
Le baba au rhum, raisins blonds imbibés, crémeux vanille et fruit exotique
8,0€ Ajouter au panier -
Tartelette Framboise ganache montée en chocolat blanc et fève de tonka
8,0€ Ajouter au panier
Nos vins & boissons
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A.R. Lenoble Rosé Terroirs
45,0€ Ajouter au panier -
Château St Cosme, les 2 Albions 2018, bio
25,0€ Ajouter au panier -
Citronnade artisanale, normande et bio Mimouna, 25cl
3,5€ Ajouter au panier -
Clos de l’Ours L’accent 2019
30,0€ Ajouter au panier -
Domaine de Bellevue – V Sens (Loire)
32,0€ Ajouter au panier -
Domaine Sobrero, Langhe Nebbiolo 2018
25,0€ Ajouter au panier -
Haut Medoc Chateau Malescasse 2015
25,0€ Ajouter au panier -
Lalande de Pomerol Château Vieux Chevrol 2015
25,0€ Ajouter au panier -
Languedoc L. Jeantet Les Etoiles 2018
40,0€ Ajouter au panier -
Muscadet Domaine de Bellevue Gaïa (Loire)
35,0€ Ajouter au panier -
Saumur Champigny P.A. Vadé Les Chataigners 2018
45,0€ Ajouter au panier -
Saumur Domaine des Roches Neuves L’Insolite 2017 bio
45,0€ Ajouter au panier -
Touraine Chenonceaux Blanc – Clos Roussely
25,0€ Ajouter au panier
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