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Hotel de Bourgtheroulde
Hotel Mercure Cathédrale
Mardi au Dimanche : 12:00 - 14:30 | 19:30 - 21:30
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Nos apéritifs
-
Apéritif pour 2 personnes
12,0€ Ajouter au panier
Thon rouge & sésame wasabi
Gougère farci au jambon fumé & vieux comté
Sablé noisette, crémeux de choux fleur & Poutargue
Nos entrées
-
Les premières asperges vertes , Caviar Kristal & lait d’asperge
25,0€ Ajouter au panier -
Royale de foie gras, anguille fumée et oignons doux des Cévennes
10,0€ Ajouter au panier -
Saumon fumé au bois de pommier, condiment croustillant & jeunes pousses
10,0€ Ajouter au panier -
Tête de veau finement tranchée, sauce gribiche truffée
10,0€ Ajouter au panier -
Velouté de panais & sarrasin torréfié
10,0€ Ajouter au panier
Nos plats
-
Rognon de veau brûlés au chalumeau, jus au paprika
13,0€ Ajouter au panier -
Ris de Veau doré au beurre , pommes boulangères truffées, jus corsé
31,0€ Ajouter au panier -
Dos de Cabillaud cuit lentement, crumble noisette, émulsion d’un beurre noisette
13,0€ Ajouter au panier -
Filet d’agneau rôti en viennoise façon tajine
21,0€ Ajouter au panier -
Tagliatelle de légumes, mesclun d’algues japonaises, pickles & bouillon Dashi
13,0€ Ajouter au panier
-
Plat chaud (uniquement le midi hors livraison)
0,0€ Ajouter au panier
Nos desserts
-
La Tartelette Suzette
8,0€ Ajouter au panier -
L’ éclair: ganache tendre au chocolat noir Michel Cluizel, caramel & cacahuètes caramélisées
8,0€ Ajouter au panier -
Sphère Chocolat Blanc & Citron bergamote, dacquoise aux amande
8,0€ Ajouter au panier -
Sur l’idée d’une poire Belle Hélène, poire pochée, crémeux vanille, chocolat Grand Cru Bio & amandes croustillantes
8,0€ Ajouter au panier
Menu enfant
-
Aileron de poulet fermier pané, légèrement épicé, Pomme pailles
13,0€ Ajouter au panier -
L’ éclair: ganache tendre au chocolat noir Michel Cluizel, caramel & cacahuètes caramélisées
8,0€ Ajouter au panier
Nos apéritifs
-
Apéritif pour 2 personnes
12,0€ Ajouter au panier
Thon rouge & sésame wasabi
Gougère farci au jambon fumé & vieux comté
Sablé noisette, crémeux de choux fleur & Poutargue
Nos entrées
-
Les premières asperges vertes , Caviar Kristal & lait d’asperge
25,0€ Ajouter au panier -
Royale de foie gras, anguille fumée et oignons doux des Cévennes
10,0€ Ajouter au panier -
Saumon fumé au bois de pommier, condiment croustillant & jeunes pousses
10,0€ Ajouter au panier -
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10,0€ Ajouter au panier -
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Nos plats
-
Rognon de veau brûlés au chalumeau, jus au paprika
13,0€ Ajouter au panier -
Ris de Veau doré au beurre , pommes boulangères truffées, jus corsé
31,0€ Ajouter au panier -
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21,0€ Ajouter au panier -
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13,0€ Ajouter au panier -
Tagliatelle de légumes, mesclun d’algues japonaises, pickles & bouillon Dashi
13,0€ Ajouter au panier
-
Plat chaud (uniquement le midi hors livraison)
0,0€ Ajouter au panier
Nos desserts
-
La Tartelette Suzette
8,0€ Ajouter au panier -
L’ éclair: ganache tendre au chocolat noir Michel Cluizel, caramel & cacahuètes caramélisées
8,0€ Ajouter au panier -
Sphère Chocolat Blanc & Citron bergamote, dacquoise aux amande
8,0€ Ajouter au panier -
Sur l’idée d’une poire Belle Hélène, poire pochée, crémeux vanille, chocolat Grand Cru Bio & amandes croustillantes
8,0€ Ajouter au panier
Menu enfant
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Aileron de poulet fermier pané, légèrement épicé, Pomme pailles
13,0€ Ajouter au panier -
L’ éclair: ganache tendre au chocolat noir Michel Cluizel, caramel & cacahuètes caramélisées
8,0€ Ajouter au panier